El cambio que elevará las ventas en su restaurante.

Si su restaurante es de servicio en mesas y busca elevar la productividad de sus meseros y por supuesto, aumentar las ventas, le sugerimos un ligero cambio en el proceso de su restaurante: Conozca Orderman, la comandera portátil que revolucionará su operación diaria; reciba órdenes directamente en la cocina desde el momento que el invitado lo indica al mesero, mire este video y quedará convencido, además los equipos de séptima generación son los más resistentes y versátiles. Orderman 7, su mejor elección.

¿Por qué es peligroso sobreestimar nuestro restaurante?

Desafortunadamente, a muchos empresarios independientes les cuesta trabajo ver con la suficiente objetividad la calidad y el éxito de sus negocios, y suelen sobreestimarlos.

Los problemas derivados de no ver su negocio con la suficiente objetividad puede llegar a extremos como que la comida no tenga la calidad que usted cree o que el servicio deje mucho que desear, que el lugar se vea viejo o descuidado o incluso que tenga un mantenimiento mediocre y todo esto siempre tendrá una repercusión negativa en cuanto a la experiencia del cliente.

¿Estudio acústico? ¿En mi restaurante?

La contaminación por ruido es un tema muy real pero al mismo tiempo, un tema muy ignorado y cuando hablamos de restaurantes todos sabemos lo molesto que es no poder mantener una conversación con nuestro acompañante porque el ruido de alrededor es demasiado fuerte.

Encontrar origen del ruido es el primer paso pues el volumen final que existe en su restaurante es una consecuencia de otros que a su vez también son consecuencia de un ruido principal, es una reacción en cadena.

Programa de excelencia: las claves del éxito

6 conceptos básicos para alcanzar la excelencia en su restaurante, recuerde que usted es el motor principal del cambio y el ejemplo a seguir de todo su staff.

Preocupación verdadera
Si bien sabemos que no es sencillo alcanzar la excelencia, un buen primer paso es tener una genuina preocupación por el bienestar tanto de su restaurante, como de sus empleados y de su clientela. La pasión por la hospitalidad es la llave que le abrirá las puertas para ofrecer la mejor experiencia a sus clientes; ya ellos se encargarán de contar maravillas sobre el servicio de su negocio.

¿Abierto las 24 horas?

Muchas veces creemos que por permanecer más horas abiertos al público generamos más ganancias, pero esto no siempre es cierto. Si tiene la duda sobre extender o no su horario, con estos 5 puntos podrá tomar una decisión.

¿Quiénes son sus clientes?
Para fijar un horario conveniente, debe saber a qué tipo de clientes va dirigido su negocio; esta es la manera más sencilla de establecer horarios. Si sus invitados suelen ser estudiantes, tal vez un horario por las tardes, después de clases, es lo ideal para usted. Si se trata de oficinistas, la hora de la comida es lo mejor que puede hacer. Las familias completas van más los fines de semana a todas horas que entre semana… es cuestión de conocer a su clientela.

La antesala de la crisis: ¿Me puede cambiar el plato?

Es sábado por la noche, su negocio está a reventar y parece que las cosas no podrían estar saliendo mejor. De repente, uno de tus clientes devuelve el platillo de la casa que ordenó porque “está muy amargo”. Pronto son varios los platillos devueltos a la cocina.

Si los clientes han elegido su restaurante por encima de la competencia, usted no puede permitirse darles menos de lo que esperan.

Un concepto clave para crecer

El éxito de un restaurante se define primordialmente con la calidad de la experiencia del invitado. Sólo hace falta leer las reseñas que los clientes hacen sobre los diferentes restaurantes que visitan. Ya sea que su comentario sea halagador o una queja, el 99% de ellos describen su experiencia, y todos sabemos que la mejor publicidad es la que se hace de boca en boca.

Puede que algunos de estos comentarios no sean justos o completamente cierto, pero esto no le importará a los potenciales futuros clientes. Cuando cierto número de gente comenta acerca de su restaurante, muchos lectores modificarán su percepción sobre su negocio basándose en lo que los demás opinan.

No pierda la oportunidad de crecer su restaurante.

Cuando los restaurantes crecen nos encontramos ante la decisión de establecer procesos o permitir que nuestro negocio se quede estancado y se vuelva un "changarro".

Cuando las circunstancias se dan, su restaurante le exigirá crecer, la demanda de clientes se vuelve tal que si no se expande, el restaurante colapsaría y es ahí donde expandir el local o contratar más personal no será suficiente pues la complejidad de la operación hará mucho más complicado el control del restaurante y el impacto va directamente a donde más duele: la experiencia del invitado.

"La Nube" y sus beneficios

Seguramente su restaurante cuenta con algún servicio en "la nube" y si no, es muy probable que esté buscando alguno. POS Latinoamericana cuenta con un robusto sistema de control de inventarios para alimentos y bebidas que opera completamente en la nube pero... ¿Exactamente qué ventajas trae el hecho de que opere así?

En realidad estamos hablando de un grupo de servidores web dentro de los que corre una aplicación y el término "Nube" se utiliza para ayudar a que la visualicemos como algo que se encuentra arriba,  y que está disponible para accederse en el lugar y el momento que usted necesite.

¿Crisis en su Punto de Venta?

Hoy en día los sistemas Punto de Venta sin discusión, son tan populares como los teléfonos celulares - casi todos tienen uno.

Los beneficios de un sistema Punto de Venta para restaurante, que se precie de estar bien configurado, no pueden discutirse... Al menos no hasta que éste falla o se cae. Considere cómo, la mayoría de los sistemas Punto de Venta dependen del internet para su completa funcionalidad pues el operar en la nube los hace más baratos.

¡Es momento de subir los estándares!

Cada uno de los restaurantes altamente exitosos con los que hemos trabajado (T.G.I. Friday's, La Mansión, Chilli's, Burger King, La Casa de Toño y muchos más) tienen características que todo restaurante independiente debería de imitar. Todos establecen estándares de calidad muy altos que apuntan a la excelencia en cada uno de los aspectos diarios del negocio.

No es bueno ser tan estricto con los cupones

Es inteligente colocar una fecha de expiración a los cupones para motivar a sus invitados a visitar pronto su restaurante. Pero no siempre es inteligente ser tan estrictos cuando el invitado nos visita después de la fecha de expiración.

Si alguien se presenta con un cupón que contenga la fecha de expiración. Es una buena práctica honrar dicho cupón. Decirle que no al cliente puede hacerle perder un cliente existente o puede dejar de convencer a uno nuevo para darse otra oportunidad de probar su servicio.

Su restaurante depende de este importante concepto

La Propuesta de Experiencia Única es una combinación de alimentos y bebidas, servicio y hospitalidad, ambiente y experiencia en general que un restaurante ofrece a sus clientes. Esta propuesta expresa lo que se ha pensado como la mejor manera de que un restaurante atraiga y mantenga clientes y se distinga por sí mismo de la competencia.

La comunicación clara y definida de su propuesta de experiencia es vital porque ello conduce las estrategias de operación, sistemas y actividades diarias necesarias para darle al cliente la experiencia única que espera y así impulsar el éxito del restaurante.

Las peores 3 cosas que sus meseros dicen

Muchos pensamos que al instruir a nuestros meseros a decir ciertas cosas resulta en una buena experiencia al invitado... pero pensemos otra vez...

Cuando el invitado se sienta en la mesa “Hola, mi nombre es Juan y seré su mesero esta noche”

El invitado pregunta: “¿Qué está bueno del menú?” y el mesero responde: “Todo”