KDS: Beneficio inmediato para su restaurante

Una pantalla en cocina es una poderosa herramienta para obtener 3 beneficios fundamentales a su restaurante:

1. Tiempos de preparación precisos y cortos
2. Mejor rotación de mesas
3. Menor desperdicio de materia prima

La experiencia del invitado mejora considerablemente desde el primer momento y sus costos también se reducen de manera significativa. Mire el video y juzgue usted mismo, especialmente lo fácil que es aprender a usarlo.

El lado positivo de las reuniones semanales

¿Qué tan seguido se reúne con su equipo de gerentes? Una de las mejores estrategias para asegurar el éxito de un restaurante o bar es organizar reuniones semanales.

Los gerentes son más que simples supervisores, son los líderes de área. Y para que estos líderes puedan comunicar de manera efectiva la misión, visión y propósito de su restaurante necesitan estar todos en el mismo canal respecto al establecimiento, ejecución y seguimiento de metas.

Su cliente más importante probablemente no es quien usted cree

Pregunte a algún propietario de restaurante quiénes son sus clientes más importantes y lo más probable es que mencione algún negocio local que todos los días solicita grandes órdenes de su menú. Sin embargo, nosotros pensamos que su cliente más importante probablemente aún no ve su restaurante. Y no hablamos de la gente que irá a su negocio a consumir los alimentos y bebidas que usted ofrece sino aquel cliente que en algún momento comprará su restaurante, marca o establecimiento.

Productividad en cocina

Automatizar la cocina de su restaurante es una de las mejores inversiones que usted puede hacer y así como tenemos NCR Aloha Kitchen también contamos con QSR Automations, vea usted todo lo que los sistemas xCeed y ePic pueden hacer para elevar al máximo la calidad de sus platillos y mejorar los tiempos de espera.

Uno de los casos de éxito más impresionantes. La Casa de Toño ha crecido de manera constante y acelerada, de ser un restaurante casero en los años 80 hasta hoy en día ser un verdadero imperio, este video fue tomado en 2014 y de entonces a la fecha, han crecido hasta contar con 31 sucursales.

Su crecimiento se debe a excelentes productos y un proceso de trabajo bien cuidado, asistido por NCR Aloha Table Service para acelerar la rotación de mesas, Aloha Kitchen con pantallas para mantener la calidad de los platillos en cada sucursal y terminales NCR que siguen activas desde la primera vez que se instalaron.

Casos de éxito: T.G.I. Friday's

Uno de los restaurantes más exitosos del mundo utiliza en NCR Aloha POS, Aloha Kitchen y NCR Back Office, herramientas que reducen la merma, mantienen las cuentas claras y sobretodo, mejoran la experiencia del invitado.

Mayores ventas, mejores propinas, menores costos y clientes satisfechos son la clave para obtener mejores ganancias. Las herramientas de NCR Aloha y POS-LA Hawk® no son exclusivas de grandes cadenas, por el contrario, son herramientas pensadas para que los restaurantes independientes puedan competir con las grandes cadenas y porqué no, convertirse en una.

10 Características de los Gerentes de Cocina Altamente Eficientes

En la mayoría de los restaurantes no hay un miembro del personal que tenga más impacto en la rentabilidad y éxito del negocio que aquél que maneja la cocina.

Conozca KC3 de NCR Aloha Kitchen

Como lo mencionamos anteriormente en esta publicación, una de las mejores inversiones que puede hacer en su restaurante, es la automatización de la cocina, especialmente si quiere competir con las grandes cadenas.

En este video le damos una breve demostración de lo que un equipo NCR KC3 de la familia Aloha Kitchen puede hacer.

Visite nuestras soluciones para automatización en cocina, tenemos los mejores productos tanto en hardware como en software.

Lámparas térmicas ¿un gasto o una necesidad?

Dado que muchos restaurantes enfrentan el reto de altos costos contra bajas visitas de clientes, el tener perfectamente cubiertas las áreas fundamentales se vuelve de vital importancia ya que se tiene un impacto directo en la experiencia del invitado lo que fomenta una nueva visita de su parte.

Cuando se trata de satisfacción del cliente, no hay algo más básico (o importante) que servir la comida caliente… ¡caliente!.

Piense usted en las visitas más recientes que usted ha hecho a otro restaurante. ¿Cuántas veces su orden llegó a la mesa realmente caliente? Tal vez una o dos ocasiones pero seguramente NO el 100% de las veces.

No espere a que su restaurante fracase

Algo que no hemos mencionado a lo largo de nuestras publicaciones es que la eficacia de casi todos estos temas y consejos se basan en la premisa de que usted ya tiene un restaurante funcionando correctamente. Esto es, que usted:

• Sirve comida y bebida al número de personas que quiere 
• Tiene en una atmósfera deseable y 
• Cuenta con una ubicación conveniente.

Desafortunadamente, muchos de los operadores independientes son poco objetivos acerca de la calidad de sus platillos, servicio e instalaciones. Tan sólo vea algunos episodios de programas como “Restaurante Imposible” (Impossible Kitchen) o “Cocina de Pesadilla” (Kitchen Nightmares) y entenderá lo que queremos decir.

¿Pantallas en cocina para su restaurante?

Los sistemas de video en cocinas han sido utilizados en los restaurantes de comida rápida por varios años mientras que en los restaurantes con servicio en mesas se ha mantenido la preferencia por las impresoras de tickets en las estaciones de preparación en cocina.

En realidad esta tendencia a utilizar impresoras se ha derivado de la creencia de que un sistema de pantallas en cocina es únicamente para acelerar el proceso de preparado pero del tiempo que se empezaron a incorporar estos sistemas al día de hoy la evolución ha sido substancial.

Evitando que colapse la cocina

Como mantener a su cocina y personal libre de embrollos... Mientras su restaurante gana dinero.



Su restaurante siempre tiene días y horas de gran saturación, ya sea en un evento reservado por un cliente o bien en un evento deportivo o tal vez en una promoción especial como las noches de buffet.

Demasiados invitados pueden saturar las cocinas y poner al personal entero en líos pues corre el riesgo de que los problemas caigan como fichas de dominó: uno tras otro, y lo que comenzó siendo una orden retrasada, terminó siendo un cliente de otra mesa que no dejó propina porque su cuenta llegó con errores.