Mantenga un inventario semanal preciso

La mayoría de los restaurantes independientes calculan el costo de sus alimentos una vez al mes. Por su lado, casi todas las cadenas de restaurantes lo hacen semanalmente. Según los promedios generales, las cadenas de restaurantes son de dos a tres veces más productivas que los restaurantes independientes.

Aunque hacer un cálculo de costos semanal no es la única razón para ello, tiene mucho que ver.

"La Nube" y sus beneficios

Seguramente su restaurante cuenta con algún servicio en "la nube" y si no, es muy probable que esté buscando alguno. POS Latinoamericana cuenta con un robusto sistema de control de inventarios para alimentos y bebidas que opera completamente en la nube pero... ¿Exactamente qué ventajas trae el hecho de que opere así?

En realidad estamos hablando de un grupo de servidores web dentro de los que corre una aplicación y el término "Nube" se utiliza para ayudar a que la visualicemos como algo que se encuentra arriba,  y que está disponible para accederse en el lugar y el momento que usted necesite.

Sistema de inventarios Hawk® - Preguntas frecuentes

El Sistema Hawk® para el control de costos e inventarios de alimentos y bebidas es un sistema desarrollado por POS Latinoamericana y ofrece una gran flexibilidad operativa para restaurantes, bares y cafeterías.
Su modelo de operación, en la nube, lo convierte en una herramienta ligera que no requiere más infraestructura que un navegador web y una conexión a internet, se instala de manera instantánea y se comunica con el punto de venta para actualizar las existencias en tiempo real y es capaz de manejar recetas y porciones.

A continuación respondemos a algunas preguntas frecuentes:

Rendimiento de bebidas con y sin alcohol

¿Qué tan bien va su restaurante en este rubro?

Aunque cada restaurante es único, existen algunas reglas en la industria de la hospitalidad que pueden proveer un valioso punto de partida para evaluar y entender qué tan bien lo está haciendo su restaurante.

Aquí le daremos algunas reglas para bebidas que hemos comprobado con el paso del tiempo -y con la ayuda de operadores de restaurantes muy experimentados-.

El enemigo No. 1 de restaurantes y bares

En la industria de la hospitalidad existe un enemigo silencioso que perjudica las ganancias de restaurantes y bares: La merma.

Merma se considera toda materia prima que con el paso de los días ha perdido su frescura, por lo que no es posible utilizarla para la preparación de un platillo y puede ser desde un ingrediente hasta un condimento o aderezo.