Recomendación de Platillos a sus Invitados

La mayor atención de un operador es el asegurarse de que cada invitado tenga una comida excelente así como una visita memorable (para que deseen regresar por supuesto). Y es por esto que el evaluar los pros y los contras inherentes a cada elemento del menú le dará información muy valiosa que le ayudarán a mejorar sus ventas.

Usted puede usar los siguientes criterios para identificar cuáles son los protagonistas de su menú:

¿Adicto al trabajo?

¿Que hace USTED en su restaurante que alguien de su personal podría estar haciendo?

Uno de los problemas más comunes que los empresarios y emprendedores enfrentan es su tendencia a ser adictos al trabajo. Es esa misma energía que los lleva a iniciar nuevos negocios, a empezar de cero y es ese compromiso con la calidad lo que los lleva a tener empresas exitosas, sin embargo, es este ímpetu y compromiso lo que los lleva también a realizar muchas más tareas de las que les corresponden... o de las que se pueden encargar y en ocasiones su vida no va mucho más allá de lo que suceda en la empresa.

Aquí le presentamos una breve lista de cosas que usted no debería hacer personalmente después del primer año de haber abierto su restaurante:

Los números críticos de su restaurante

Negocios basados en números

Además de todo lo que un operador de restaurante debe considerar en cuestión de eficiencia y calidad tanto del personal como de los alimentos y el servicio, para que todo ese esfuerzo resulte un buen negocio es fundamental tener en cuenta los números... ¿Pero qué números? ¿Cómo escoger donde empezar?