El factor del tiempo: Cómo planear tu fecha de reapertura.

Los bloqueos se están reduciendo de diferentes maneras y velocidades en todo el mundo, y las reaperturas varían. Algunos operadores de restaurantes querrán abrir tan pronto como se levanten las restricciones, otros prefieren cronometrar sus reaperturas en función de otros factores, como el sentimiento del consumidor o la respuesta a la relajación de las restricciones. Sin embargo, otros esperarán para planificar las reaperturas en torno a fechas particulares o días festivos.

No importa tu momento, aquí hay algunas acciones que debes considerar en medida que avanzas hacia la reapertura de tu restaurante.

Documenta tu plan

Crea un plan detallado con las actividades principales que debes completar antes de reabrir, junto con cronogramas de lo que debe completarse y para cuándo. Esto asegurará que estés listo para la reapertura, que no te encuentres desprevenido por obstáculos imprevistos y que puedas adaptar tu línea de tiempo rápidamente si algo cambia.

Crea tu plan de personal

Considera armar el horario de tu personal por adelantado, al menos dos semanas antes de reabrir, ten en cuenta los planes de reclutamiento si necesitas traer nuevos empleados, y cualquier nueva capacitación (o recapacitación) que deba realizarse antes de la apertura, especialmente en relación con el cumplimiento de las nuevas pautas del gobierno o de las organizaciones de salud. Es posible que inicialmente necesites menos personal mientras esperas que aumenten las transacciones. Si mantienes operaciones de comida para llevar y entrega a domicilio durante el cierre, ten esto en cuenta en tu plan de personal.

Ponte en contacto con tus proveedores de suministros

Es una buena idea ponerse en contacto con tus proveedores para dar a conocer el estado de tus operaciones, ¿siguen abiertos? ¿pueden proporcionarte los ingredientes, materiales o equipos que necesitas? ¿cuáles son tus plazos de entrega para tus pedidos? ¿pueden garantizar las entregas? ¿han cambiado sus precios?, las respuestas a estas preguntas te ayudarán a planificar la reposición de tu inventario de manera oportuna y te ayudarán a desarrollar tus menús.

Revisa y vuelve a revisar tus menús

Considera si necesitas modificar tus menús para cuando vuelvas a abrir, inicialmente, es posible que desees ofrecer un menú más pequeño a medida que tu negocio crece o se recupera; Esto te permitirá adaptarte rápidamente y mantener el control de tus costos. ¿Qué elementos del menú son más populares y / o más rentables? También ten presente si cuentas con personal nuevo o anterior, ¿afectará esto a tu nuevo menú? Si configuras un nuevo servicio de comida para llevar y entrega a domicilio, ¿deberías ofrecer tu menú tradicional o una versión modificada?

Revisa tu plano de piso de ventas y las medidas de seguridad alimentaria

Considera revisar y adaptar en tu plano del piso de ventas, medidas y procesos de inocuidad alimentaria para cumplir con las últimas pautas y regulaciones del gobierno y de las organizaciones de salud.

Ponte en contacto con tus proveedores de servicios

Podría ser una buena idea obtener una actualización de estado de tus principales proveedores de servicios, para asegurarte de que puedan seguir brindándote soporte. Estos servicios podrían incluir servicio de internet, televisión por cable, teléfono, nómina, recolección de basura y reciclaje, lavandería, uniformes, recolección de grasa, limpieza de campanas, reparaciones y mantenimiento de piso, servicios de TI, música, etc. Las actualizaciones del estado de tus proveedores de servicios podrían incluir niveles continuos de atención y servicio, así como cualquier cambio en los precios y el pago de cualquier pendiente generado durante el período en el cual estuviste cerrado.

Conéctate con tus clientes: marketing y redes sociales

Si aún no lo has hecho, ahora es un buen momento para aumentar tu presencia en las redes sociales. Puedes atraer a los clientes con fotografías de tu nuevo diseño o nuevos elementos del menú, también puedes informarles sobre tus fechas y horarios de reapertura, así como promociones y ofertas de fidelización.

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID19).

Puedes dejarnos tus datos aquí: 

http://pos-la.com.mx/contacto/ 

Fuente: www.ncr.com/coronavirus/restaurants

Reapertura de tu restaurante: LO QUE NECESITAS SABER

Algunos mercados todavía están en completamente cerrados, algunos mantienen restaurantes restringidos a solo para llevar y de entrega solamente, otros están aflojando las restricciones para permitir que los restaurantes vuelvan a abrir para cenar. En los mercados donde se levantan las órdenes de quedarse en casa, se han implementado varias recomendaciones de seguridad, desde tomar la temperatura del cliente en la entrada, hasta exigir a los que se utilicen máscaras y guantes, incluso hay sitios en donde se limita el acceso en un 50% o más para aumentar el distanciamiento físico.

Para ayudar a los restaurantes a navegar en esta nueva forma de operar, denominada por muchos “la nueva normalidad” crearemos una nueva serie de contenido titulada "Reapertura de su restaurante: lo que necesita saber".

El objetivo es proporcionar orientación práctica, útil y consideraciones para los restaurantes que se cerraron parcial o totalmente durante la pandemia y ahora están comenzando a pensar en reabrir.

Algunos temas que cubriremos en esta serie incluyen:

• Tres tecnologías que todo restaurante ahora necesita
• El factor de tiempo: cómo planear tu fecha de reapertura
• Lista de verificación de limpieza del restaurante

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID19).

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Cómo el distanciamiento social influirá en el futuro al servicio sin contacto

La pandemia de coronavirus ha llevado a muchos consumidores a pensar de manera diferente acerca de cómo cada acción puede afectar a las personas que los rodean. A medida que la distancia se convierte en la nueva normalidad, e incluso después de que la pandemia disminuya y las personas recuerdan cuán rápido y fácilmente se puede propagar un virus, los restaurantes están considerando un futuro de operaciones sin contacto o de bajo contacto. Aquí hay cuatro formas en que el distanciamiento físico afectará el servicio de restaurante sin contacto.

1. Agregar distanciamiento social al diseño del restaurante

A medida que los restaurantes comiencen a abrir sus puertas para permitir nuevamente el servicio de comedor, es fundamental que tus invitados se sientan bienvenidos y seguros. Anteriormente, el objetivo era reunir a la mayor cantidad de personas posible, pero ahora, es posible que debas repensar tu diseño para ofrecer más espacio entre mesas, sillas y asientos en barra.  

2. Mantener el enfoque en la entrega a domicilio y la comida para llevar

Hoy, todo tipo de consumidores eligen con gusto la comida para llevar, la recolección en mostrador y la entrega a domicilio, y esas preferencias y comportamientos podrían estar aquí para quedarse, incluso si el coronavirus no lo hace. Los clientes pueden incluso comenzar a preferir la entrega sin contacto, donde los repartidores dejen los alimentos en la puerta o en un área que no requiere interacción cara a cara con el repartidor. Los restaurantes también pueden repensar el diseño de áreas de recolección en su estacionamiento para permitir que un conductor o cliente recoja el pedido de una manera que reduzca el contacto innecesario y haga que la experiencia sea más eficiente.

3. Agregar nueva tecnología de pago sin contacto

A medida que los restaurantes se vuelvan a abrir y la transición a una nueva normalidad, los consumidores probablemente serán cautelosos; querrán evitar puntos de contacto innecesarios, y esto incluye pagos. Esto podría significar invertir en tecnología que permita el pago en la mesa o en plataformas de pedidos en línea que no requieren ningún contacto físico. También podría incluir la integración de tecnología en sus terminales de pago para habilitar el pago con carteras digitales en celulares y pagos con tarjeta de crédito. 

4. Ver pedidos en línea continúan creciendo

Los restaurantes tienen la oportunidad de crecer e invertir en canales digitales adicionales para servir a los consumidores que han desarrollado una preferencia por la conveniencia y la velocidad de la comida para llevar. Los pedidos en línea son una forma potencial de ayudar a compensar la pérdida en las mesas mientras se atiende a los invitados. También podría ser un buen momento para pensar en implementar una plataforma de lealtad digital para impulsar la afinidad con la marca y tener en cuenta cuando los clientes no pueden venir a cenar.

A medida que se habla de reapertura de negocios en todo el mundo, es una buena idea pasar un tiempo evaluando qué ha funcionado y qué no ha funcionado para su restaurante durante este período de operaciones fuera de sus instalaciones, y cómo puede optimizar aún más su menú, operaciones, cocinas, gestión de ordenes desde plataformas, y por supuesto, ayudar a su personal para servir mejor a una comunidad de pedidos digitales que llegó para quedarse. 

Si necesitas ayuda para optimizar tu restaurante para pedidos digitales, comuníquese con nosotros, podemos ayudarle. 

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID-19).

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Fuente: www.ncr.com/coronavirus/restaurants

Cómo reoptimizar tu restaurante en operaciones de comida para llevar o entrega al mostrador

Aquí hay algunos consejos sobre cómo puedes re optimizar el espacio de tu restaurante para apoyar el cambio a operaciones a solo para llevar y entrega en el auto o al mostrador.

Piensa en tu drive-thru: Tu drive-thru existente ofrece un espacio para servir, así que considera agregar un carril y/o un carril separado para permitir a tus clientes recoger pedidos sin tener que salir de su automóvil.

Coloca una zona de recolección dedicada cerca de la entrada: Esto permite a los clientes tomar rápidamente sus alimentos, ten en cuenta que, si no está supervisado, te recomendamos que proporciones señalización con instrucciones sobre qué hacer y un número de teléfono para que los clientes llamen cuando lleguen, o en si llegan a tener cualquier problema. 

Ofrece dos metros de espacio en el interior: Si planeas que tus clientes entren para recoger los pedidos, coloca estratégicamente el área de recolección, ya sea en la barra, en la caja o en el puesto de recolección, para que tus clientes puedan pararse cómodamente y estar al menos a dos metros de distancia de tu personal y de otros clientes.

Proporciona opciones de sanitización para tranquilizar a los clientes: Coloca desinfectante para manos o toallitas de limpieza cerca de la entrada, considera mantener tus puertas interiores abiertas para minimizar la cantidad de manijas que los clientes deben tocar. Asegúrate de mantener su tecnología limpia también.

Sella dos veces y optimiza su empaque: Cuando prepares el pedido que será recolectado, asegúrate de que los artículos estén doblemente sellados y sujetos de forma segura. Considera agregar un volante o una calcomanía que agradezca a tus clientes por su apoyo, y también les asegure que has tomado precauciones adicionales con su pedido. También considera agregar un cupón para alentar futuras visitas y proporcionar tus identificadores de redes sociales para futuras actualizaciones y ofertas. 

Cambia los roles de trabajo: Piensa en las formas en que tu personal actual puede permanecer operado para apoyar su transición a para llevar, asigna "Runners" para que sirvan como intermediarios desde la cocina hasta la estación de recolección del cliente, asegúrate de cambiarlos constantemente para que alguien no esté constantemente expuesto a los clientes y asegúrate también que practiquen un lavado de manos adecuado y frecuente.

Dedica lugares de estacionamiento para la recolección: Facilita saber dónde están destinados los cajones de estacionamiento para la entrega de pedidos a tus clientes y aumenta la velocidad del servicio a los empleados que realizan las entregas a esta zona. Considera que tus invitados abran su cajuela para que la orden minimice el intercambio de contactos.

Cuando cambies a un modelo operativo de solo para llevar, se creativo con el diseño de tu restaurante. Puedes ver cómo puedes reconfigurarlo para satisfacer mejor las necesidades de tu operación y al mismo tiempo tranquilizar a tus clientes.

Estamos aquí para ayudar

Sabemos que la transición a un nuevo modo de operación se siente desalentador. Pero estamos aquí para ayudarte a aprovechar rápidamente los recursos que ya tienes al momento de la transición de tus operaciones. 

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID-19).

Puedes dejarnos tus datos aquí: 

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Fuente: www.ncr.com/coronavirus/restaurants

3 cosas a tomar en cuenta al cambiar a pedidos en línea

Los pedidos en línea son una forma de ayudar a mantener tu restaurante en funcionamiento, mientras que ofreces a los clientes una opción más segura y conveniente ya que puede realizarse sin contacto para ordenar y recoger. 

Aquí hay tres formas de hacer que la transición sea lo más fluida posible:

1. Simplifica tu menú

A medida que avanzas hacia los pedidos en línea o por aplicaciones de terceros, simplifica las ofertas de tu menú para crear un pedido y un proceso de preparación más ágiles. Considera los siguientes puntos: ¿Qué artículos son más populares y motivarán a los clientes a ordenar? ¿Qué artículos empacados viajan mejor en este ambiente de solo para llevar? ¿Qué elementos tienen modificadores pesados y podrían esos elementos ser simplificados? ¿Qué artículos tienen el margen más alto? 

2. Optimiza tus operaciones de comida para llevar

Con los pedidos que llegan a través de tu sitio web o aplicaciones de terceros, busca maneras de hacer que tu servicio de comida para llevar sea eficiente y seguro para tus clientes y personal. Ve cómo puedes re optimizar el diseño de tu restaurante existente para acomodar comida para llevar y piensa en cómo ofrecer una experiencia sin contacto que tranquilice a tus invitados. Independientemente de lo que determines que sea el mejor flujo para tus invitados y tu personal, asegúrate de comunicar a tus clientes un pedido claro e instrucciones para recogerlo. 

3. Promociona tu sitio Web

Busca formas de ganar exposición para tu sitio web y tu restaurante. Asegúrate de usar las redes sociales para decirles a tus fanáticos que pueden pedir la comida que aman en línea para recoger más tarde o para que la lleven a su domicilio (si cuentas con este servicio). También puedes enviar un correo electrónico a tus clientes, si cuentas con algún programa de fidelización sobre, cómo solicitar comida para llevar y proporcionar un enlace a tu sitio. Agrega tu voz a las campañas en las redes sociales, para ganar aún más exposición y tráfico.

Ten en cuenta que la velocidad es esencial.

Si actualmente no estás ofreciendo pedidos en línea a tus clientes, búscanos ya que podemos ayudarte a ponerlo en funcionamiento lo más rápido posible. Es posible que no necesites todas las campanas y silbatos de una plataforma de pedidos completa en este momento, más bien, es importante hacer rápidamente un sitio web funcional que se pueda ver tanto en computadoras de escritorio como en dispositivos móviles. Tu equipo tecnológico también debería poder ayudarte a configurar de manera rápida y precisa todos los aspectos del sitio web, incluyendo el menú, precios y marca.

Hacer el pivoteo a pedidos en línea como canal alternativo para tus clientes, no solo puede ayudarte a mantener tu negocio en el clima actual, sino que también puede ayudarte a permitir el crecimiento futuro cuando la vida de adapte a la NUEVA NORMALIDAD, ya que actualmente muchos clientes confían en realizar pedidos a sus restaurantes preferidos a través de su teléfono, computadora o aplicaciones de terceros, y es muy posible que prefieran esa opción para tu restaurante, así estará preparado para operaciones exitosas fuera de las instalaciones y multi canal en el futuro.

Estamos aquí para ayudar

Sabemos que la transición a un nuevo modo de operación se siente desalentador. Pero estamos aquí para ayudarte en aprovechar rápidamente los recursos que ya tienes al momento de pivotear tus operaciones.

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID-19).

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Fuente: www.ncr.com/coronavirus/restaurants

Simplifica los pedidos y gana con la comida para llevar y entrega a domicilio

Después de cambiar las operaciones de tu restaurante a comida para llevar y / o entrega a domicilio, es posible que te hayas enfrentado a una complejidad adicional debido a tu menú. El menú que te sirvió tan bien antes de la pandemia puede haber obstaculizado tus operaciones ya que, ya sea por la cantidad de artículos que ofrece, por la complejidad de la preparación de algunos platillos o por los ajustes en tu plantilla de colaboradores.

Otros restaurantes también se han enfrentado a este desafío y, después de realizar una evaluación de su menú, modificaron sus ofertas para simplificar sus operaciones de comida para llevar y entrega a domicilio. 

Aquí hay tres estrategias para ayudarte a que logres lo mismo:

1. Recorta tu menú

Reducir tu menú le da a tus verdaderas "estrellas" la capacidad de brillar; no solo crea un enfoque para tus clientes, sino que también les proporciona algunas ganancias operativas en un servicio más rápido. Elije tus artículos más vendidos, los artículos más rentables y los platillos que comparten ingredientes para que puedas limitar la cantidad de inventario que necesitas tener en mano. Además, con medidas de distanciamiento físico implementadas, también desearás enfocarte en artículos que requieren menos personal de cocina para prepararse sin sacrificar los tiempos de entrega. 

2. Utiliza complementos rápidos y fáciles

Identifica los artículos que son buenos para promocionar como complementos y considera un descuento con el objetivo de aumentar el costo total de compra, como ofrecer un litro de bebida o vender un postre pequeño. Esto no solo genera ingresos adicionales para tu restaurante, sino que también es conveniente para tus clientes, porque funciona a que tus invitados no abandonan tanto su hogar, pueden aprovechar la oportunidad de abastecerse de ciertos artículos o pedir platos adicionales para compartir o picar durante los próximos días. Lo que lleva a… 

3. Crear paquetes "familiares"

Considera crear nuevas combinaciones de artículos que puedan servirse como comidas completas para grupos de 4 a 6 personas, como familias u hogares más grandes. Esto podría ser en forma de kits de comidas, comidas pre-envasadas, opciones a granel o descuentos combinados en ciertos grupos de artículos. Los paquetes de comidas también pueden ayudar al personal de tu cocina, ya que pueden ser más fáciles de preparar y armar para tu equipo, particularmente si tienes menos empleados en la cocina.

Cuando esté orientándose hacia las entregas a domicilio y la comida para llevar, no permitas que tu menú se interponga en el camino de las ganancias operativas y la mejor experiencia del cliente. El resultado neto de un menú enfocado, con "ofertas especiales solo durante la pandemia", te ayudará a mantenerte en su mente cuando tus puertas estén abiertas nuevamente.

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5 maneras de utilizar las redes sociales para conectarte con tus clientes

Ahora más que nunca, es importante que los restaurantes y empresas utilicen las redes sociales para más que contar, muestren sus historias. Las redes sociales se están convirtiendo cada vez más en un puente entre las naciones, las empresas, los medios y el público. Ya sea que tenga un pequeño grupo de clientes o miles, su restaurante también debería estar listo para participar. 

1. Usa historias

Las historias son una característica en WhatsApp, Snapchat, Facebook e Instagram. Permiten a los usuarios capturar y compartir contenido en tiempo real que caduca en 24 horas. Todos se están adaptando a una nueva normalidad en lo que respecta a la vida y los negocios, así que siéntanse facultados para usar la función de historias para compartir el desarrollo de recetas para su menú de comida para llevar, tutoriales de cocina o lo que prepararon para el desayuno (¡en serio!). 

2. Crea una promoción específica para las redes sociales

Ahora es un buen momento para lanzar un programa especial exclusivamente para usuarios de redes sociales, especialmente cuando las personas recurren a esos canales para entretenerse y conectarse durante este distanciamiento social. Aproveche esta audiencia y ofrezca algo que pueda impulsar sus operaciones.

3. Vive “en vivo”

El video en vivo es otra característica en You tube, Facebook e Instagram que le permite crear contenido de video creativo y transmitirlo a su audiencia en tiempo real. Todos sabemos que nada es mejor que la interacción real, cara a cara, pero, aunque esta no es una opción en este momento, puede usar video en vivo para interactuar con sus clientes.

Algunos consejos sobre cómo ir en vivo:

·         Promocione su sesión de video en vivo antes de organizarla para que pueda informar a su audiencia en qué fecha y hora estará en vivo, de qué estará hablando y para recordarles que se relacionen con usted durante la sesión. 

·         Tenga en cuenta qué tipo de contenido deseara utilizar en un video en vivo. Preguntas y respuestas, tutoriales de cocina y entrevistas son algunas ideas que funcionan bien en una transmisión en vivo. 

·         Si ya estaba planeando filmar alguna entrevista, invite a sus seguidores a su sesión en vivo y pídales que a su vez también la promocionen entre sus seguidores.

4. Mostrar apoyo a quienes están en primera línea de la pandemia.

Ahora es un buen momento para usar la influencia de la comunidad de su restaurante para agradecer a los trabajadores esenciales, como los de la atención médica, que generen buena voluntad. Crea alguna imagen atractiva usando alguna aplicación de edición de fotografía para mostrar tu agradecimiento y alentar a tus seguidores a compartir. 

5. No olvide atraer clientes a sus canales.

Una razón por la cual los restaurantes recurren cada vez más a las redes sociales es porque esos canales son fáciles de actualizar todos los días. Use su sitio web, lista de correo electrónico, empaques de alimentos (piense en: calcomanías con sus redes sociales impresas en ellos) y en una señalización en su negocio, si el tráfico peatonal es aplicable a su restaurante, para que sus clientes sepan que está compartiendo cosas como nuevas y especiales en Facebook o Instagram.

POS Latinoamericana se compromete en ayudar a restaurantes de todos los tamaños a superar los numerosos desafíos del brote de coronavirus (COVID-19).

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Fuente: ncr.com/coronavirus/restaurants

Consejos para entrega de alimentos y comida para llevar

Mientras que muchas industrias están luchando por comprender y hacer frente al impacto en sus operaciones diarias e ingresos, los restaurantes están entre los más afectados, especialmente a medida que se mantenga el distanciamiento social, las restricciones y decretos obligatorios del gobierno para comer dentro los restaurantes.

Varios restaurantes de todos los tamaños y diferente cocina están tratando de pasar a la entrega a domicilio, la comida para llevar y la venta a través de las plataformas digitales ajustando sus menús y sus operaciones.

Otros mas están tratando de reducir el contacto de persona a persona y la propagación del virus al ofrecer opciones como entregar en la puerta, o destinar un área cerca del acceso principal dejando bolsas selladas y listas para su recolección.

Crepes & Waffles, el componente silencioso.

Una de las cadenas de comida que más ha crecido en los últimos 15 años es sin duda Crepes & Waffles, su oferta gastronómica es inigualable y el servicio hace sentir al invitado como en casa.

Su nueva sucursal, Acoxpa, es testimonio de este crecimiento sostenido, pero ¿qué hay de la operación diaria?

Retail Pro Internacional firma nuevo distribuidor en México

Retail Pro Internacional firma nuevo distribuidor en México, incrementando así el acceso de las cadenas de tiendas de especialidad a la plataforma punto de venta Retail Pro. 

(CDMX, enero 2, 2019)- Retail Pro International incrementa su presencia en el comercio especializado en México, mediante la alianza de un nuevo distribuidor asociado, POS Latinoamericana. 

Retail Pro Internacional, desarrollador de la plataforma global Retail Pro POS, anuncia el incremento de su presencia en el retail en Mexico expandiendo su canal de distribución local en sociedad con POS Latinoamericana, empresa dedicada a TI para las industrias de hospitalidad y retail y que tiene su sede en Naucalpan, Estado de México. Con esta sociedad las cadenas de tiendas de especialidad se beneficiarán al tener mayor acceso a Retail Pro, el software que utilizan marcas tan reconocidas como Samsonite, Puma, Oakley, Adidas, Diesel y Under Armour entre otros, para administrar la operación de manera centralizada tanto sus tiendas como en su comercio digital.