Evite Facilitarle a sus Empleados las Prácticas Fraudulentas

A los cajeros y baristas que utilizan cajas registradoras provistas por el restaurante jamás debe permitírseles tomar lecturas de los registros. Cuando un empleado puede deducir "cuánto se le debe a la casa" les es mucho más sencillo elaborar estafas para llevarse el exceso de efectivo (de ventas sin registrar) y retirarse con dinero que usted ganó, pero que no sabía que lo tenía.

El método más usado para robarle dinero

La mayoría de sus empleados son gente trabajadora que busca ganarse la vida honradamente pero lamentablemente no son todos los empleados, existen algunos para los que es aceptable tomar dinero que no se han ganado, es decir, se permiten robar.

Los baristas, meseros y cajeros deshonestos son muy hábiles para encontrar maneras de quedarse con el dinero su restaurante.

Las bebidas embotelladas son un recurso muy valioso en su restaurante y bar, especialmente aquellas que se abren para servir raciones como los vinos y licores. Es por esto que están muy expuestas a empleados deshonestos que buscan sacar provecho personal o bien, si existe algún empleado distraído que no cuide bien las raciones, esto se traduce en pérdidas muy grandes para su empresa. Scan Checker es la herramienta que le permite un estricto control sobre este valioso insumo, le invitamos a conocerlo en este video.

¡Proteja el efectivo en cajas registradoras!

Los conteos sorpresa de efectivo en las cajas registradoras siguen siendo una de las mejores prácticas para proteger su dinero circulante.

Una de las maneras más comunes en las que los cajeros y baristas sustraen dinero de la casa es aquella conocida como "saturar la caja".

Éste es un proceso simple en el que los empleados colocan todo el efectivo directamente en la caja registradora (que es donde debe ir), sin embargo, a lo largo del turno, algunos elementos de menú como una bebida sin alcohol o una orden de papas no son registradas en el POS, en otros casos, estas órdenes se reportan a un precio menor mientras que al cliente se le cobra a precio regular.

Detecte si robos en su restaurante. Parte II

En la primera parte de esta entrega, establecimos dos principios muy importantes para proteger su negocio:

1. Los restaurantes se encuentra muy expuestos a prácticas deshonestas de parte de algunos empleados.

2. Es importante identificar las áreas más vulnerables del restaurante para poder protegerlas.

Existen varias herramientas que le ayudan a prevenir este tipo de prácticas como Restaurant Guard, que es parte de la suite NCR Aloha, en el caso particular de esta herramienta, se precarga con la información de estafas conocidas por lo que al momento de detectar un patrón que corresponda, según lo determine en los parámetros que usted haya configurado, envía una alerta discreta al gerente o a usted.

Detecte si robos en su restaurante. Parte I

Y lo más importante: ¡deténgalos!

Lamentablemente la industria de la hospitalidad está expuesta a prácticas deshonestas de parte de los empleados quienes a veces, resultan muy ingeniosos para quedarse con su dinero. Aquí le presentamos 10 maneras de identificar actividad que podría resultar en estafas dentro de su restaurante.