Crepes & Waffles, el componente silencioso.

Una de las cadenas de comida que más ha crecido en los últimos 15 años es sin duda Crepes & Waffles, su oferta gastronómica es inigualable y el servicio hace sentir al invitado como en casa.

Su nueva sucursal, Acoxpa, es testimonio de este crecimiento sostenido, pero ¿qué hay de la operación diaria?

El cambio que elevará las ventas en su restaurante.

Si su restaurante es de servicio en mesas y busca elevar la productividad de sus meseros y por supuesto, aumentar las ventas, le sugerimos un ligero cambio en el proceso de su restaurante: Conozca Orderman, la comandera portátil que revolucionará su operación diaria; reciba órdenes directamente en la cocina desde el momento que el invitado lo indica al mesero, mire este video y quedará convencido, además los equipos de séptima generación son los más resistentes y versátiles. Orderman 7, su mejor elección.

Problemas COTIDIANOS que NCR Aloha resuelve en su restaurante

NCR Aloha es el sistema punto de venta para restaurantes más completo, avanzado y robusto que existe en el mercado, el costo inicial de instalación es más elevado que el de la competencia pero sin duda en un plazo de 6 meses usted habrá recuperado su inversión y en el curso de 1 año usted habrá aumentado sus ganancias significativamente, algo que no tendrá con soluciones que son más 'accesibles' para la inversión inicial.

Usted podrá olvidarse de muchos problemas cotidianos como:

• Cobros de cuentas, formas de pago y facturación
• Manejo de modificadores y sustituciones
• Tiempos de entrega de platillos
• Órdenes equivocadas y platillos devueltos
• Manejo de propinas
• Escasez de materia prima para preparar los platillos ofrecidos en la carta
• Pérdidas por merma
• Baja rotación de mesas
• Altos costos de producción
• Manejo de horarios para su personal

En este video le mostramos cual es el origen de cada problema y a qué área del restaurante pertenece (operación, control, invitados y hardware) y la manera en la que NCR Aloha puede ayudarnos a resolverlos.

Rotación de mesas

Todos sabemos que en un restaurante la buena rotación de mesas significa sólo una cosa: mayores ventas, el día de hoy les presentamos la experiencia de viva voz de parte de los empleados del restaurante Emilia, ubicado en la ciudad de Querétaro, en el área de Jurica. Los reportes completos y oportunos además de la gran flexibilidad son le mayor beneficio que para este restaurante significa Aloha Table Service.

El POS en su fast food y food truck

Como usted ya lo sabe, tanto los restaurantes de comida rápida como los food trucks necesitan un POS, los food trucks pueden operar con una terminal y una impresora pero los restaurantes de comida rápida quizás requieran una extensión del POS hacia la cocina como los KDS o sistemas de entrega a domicilio (delivery). Estas extensiones son asunto de otro tema en este blog, lo que hoy nos importa es tratar el tema del POS adecuado pues la mayoría de los sistemas punto de venta para restaurantes tratan un restaurante con servicio de mesas de la misma manera en la que tratan a un fast food.

¿Sabes usar tu punto de venta?

Existe la creencia de que con con un POS se evitará el robo, tendrá usted un buen control de inventario y sabrá con certeza si su restaurante está siendo productivo o no. Pero todo esto será cierto siempre y cuando su restaurante esté siguiendo correctamente el proceso que marca el POS. Desafortunadamente, la mayoría de los restauranteros dejan que sus proveedores POS se hagan cargo de la instalación del sistema y se quedan al borde de todo, sólo para descubrir más adelante que no cumple sus expectativas.

Porqué NCR Aloha POS no opera en la nube

Para quienes conocen este popular sistema POS es un poco extraño el hecho de que prácticamente todos los demás sistemas punto de venta para restaurantes operan en la nube sobretodo porque también se refleja en el precio.

NCR Aloha también es un sistema completamente cerrado, es decir, es un software que se carga en las terminales directamente del proveedor y no existe un lugar de descarga o discos de instalación. La pregunta que muchos se hacen es ¿por qué parece ser el único POS que no funciona en la nube incluso cuando todo depende del internet.

Bueno, la respuesta es muy simple en realidad: Operación.

NCR también es hospitalidad - Primera parte

Ya son más de 130 mil restaurantes en todo el mundo que confían y usan las innovaciones de NCR Hospitality. Desde pequeños negocios independientes hasta cadenas globales, hoy ofrecen experiencias excepcionales a sus clientes.

¿Por qué han elegido las soluciones de NCR Hospitality?

Más de 130,000 usuarios a nivel mundial del sistema punto de venta NCR Aloha confirman la calidad y efectividad de éste, principalmente por el retorno de su inversión en el menor tiempo posible.

Sistema de inventarios Hawk® - Preguntas frecuentes

El Sistema Hawk® para el control de costos e inventarios de alimentos y bebidas es un sistema desarrollado por POS Latinoamericana y ofrece una gran flexibilidad operativa para restaurantes, bares y cafeterías.
Su modelo de operación, en la nube, lo convierte en una herramienta ligera que no requiere más infraestructura que un navegador web y una conexión a internet, se instala de manera instantánea y se comunica con el punto de venta para actualizar las existencias en tiempo real y es capaz de manejar recetas y porciones.

A continuación respondemos a algunas preguntas frecuentes:

La importancia del POS - Primera Parte

El Punto de Venta (POS por sus siglas en inglés Point-Of-Sale) es el centro de control de un restaurante.

Sin importar si su restaurante es de servicio en mesas o de comida rápida (incluso foodtrucks) e incluso si cuenta con entrega a domicilio (delivery), el POS se comunica con todas las áreas del restaurante para ejercer control sobre ellas durante las 24 horas del día y todo el mundo está involucrado de alguna manera con el POS:

• Personal del restaurante
• Invitados
• Gerentes y ejecutivos

¿Problemas con las propinas?

Cómo una Simple Política Resolvió un Problema Recurrente con el Personal

Uno de nuestros clientes nos describió un problema que estaba teniendo con su staff de meseros. Mientras la mayoría de los meseros matarían por tener la oportunidad de ganar las propinas que su staff ganaba, los meseros de este cliente se empezaban a quejar si las propinas de esa noche solamente eran ¡de $3,000!

Buffalo Wild Wings - renovando la experiencia del cliente

Caso de Éxito: Buffalo Wild Wings

Buffalo Wild Wings está renovó la experiencia del cliente; la gestión centralizada aumenta las ventas para la marca como nunca antes.

El concepto es tan simple que puede decirse en tres palabras: alitas, cerveza y deportes. Para finales de 2015 estos tres elementos, además de un “menú” completo de juegos multimedia, música, comida y bebida podrán ser ordenados por los invitados en los mas de mil restaurantes Buffalo Wild Wings. Actualmente, han incrementado aún más sus ventas con la inclusión de tabletas para que los niños

Uno de los casos de éxito más impresionantes. La Casa de Toño ha crecido de manera constante y acelerada, de ser un restaurante casero en los años 80 hasta hoy en día ser un verdadero imperio, este video fue tomado en 2014 y de entonces a la fecha, han crecido hasta contar con 31 sucursales.

Su crecimiento se debe a excelentes productos y un proceso de trabajo bien cuidado, asistido por NCR Aloha Table Service para acelerar la rotación de mesas, Aloha Kitchen con pantallas para mantener la calidad de los platillos en cada sucursal y terminales NCR que siguen activas desde la primera vez que se instalaron.

Lámparas térmicas ¿un gasto o una necesidad?

Dado que muchos restaurantes enfrentan el reto de altos costos contra bajas visitas de clientes, el tener perfectamente cubiertas las áreas fundamentales se vuelve de vital importancia ya que se tiene un impacto directo en la experiencia del invitado lo que fomenta una nueva visita de su parte.

Cuando se trata de satisfacción del cliente, no hay algo más básico (o importante) que servir la comida caliente… ¡caliente!.

Piense usted en las visitas más recientes que usted ha hecho a otro restaurante. ¿Cuántas veces su orden llegó a la mesa realmente caliente? Tal vez una o dos ocasiones pero seguramente NO el 100% de las veces.

Conozca NCR Aloha, el mejor punto de venta para su restaurante

Si usted está buscando un sistema punto de venta para su restaurante, NCR Aloha es su mejor opción y por muchas razones.

Facilidad de uso
El sistema es intuitivo y muy fácil de usar y configurar de acuerdo a sus necesidades, las pantallas son claras y precisas lo cual le permite minimizar errores, sobretodo en momentos críticos de mucha actividad en piso.

Confiabilidad
NCR Aloha 'no se cae' es decir, no deja de funcionar en ningún momento del día y si por alguna razón una de sus terminales dejara de funcionar, el sistema se redirecciona hacia la terminal disponible.

Soporte
NCR es una marca líder a nivel mundial por lo que sus productos tanto de hardware como de software son de primera línea y POS Latinoamericana es una empresa con más de 18 años de experiencia en la industria de la hospitalidad por lo que usted tendrá soporte técnico las 24 horas los 365 días del año.

Crecimiento
Usted puede adquirir NCR Aloha Table Service desde una terminal para atender unas cuantas mesas y crecer hasta automatizar toda la operación de su restaurante aumentando en todo momento el control que tiene usted como dueño.

Visite www.alohapos.com.mx para comprar u obtener mayor información sobre funcionalidad.

Cómo elegir un sistema para restaurante - Parte I

¿Realmente es necesario un sistema informático en mi restaurante?

Lo que en realidad debemos considerar es que el proceso de un restaurante, bar o cafetería es sumamente complejo, desde el momento de elaborar un menú, hasta el momento en que el invitado llega, ordena y se le entrega la cuenta; existen muchos pasos a seguir y cada uno depende de muchos factores para llegar a buen término.

Para responder a la pregunta de si necesita un sistema, identifique si en su restaurante ocurre algo de esto:

¿Qué necesita un restaurante para ser exitoso?

Cinco elementos clave para el éxito en la apertura de un restaurante.

En opinión de muchos expertos, estos son los cinco elementos clave que requiere un restaurante para ser exitoso:

• Gran concepto
• Excelente ubicación 
• Buena gerencia 
• Financiamiento adecuado 
• ...y un poco de magia

¿"Magia"? Sí, y es esta magia de lo queremos hablar en esta entrada, pues aún si usted ha tenido cuidado en tener un concepto creativo dentro del mercado, encontró una excelente ubicación, contrató el mejor gerente y tiene suficiente capital, aún necesitará un poco magia para hacer un restaurante exitoso.

¿Los descuentos ayudan o perjudican a su restaurante?

¿Qué tan recomendable es incorporar una estrategia de descuentos en su restaurante?

En la búsqueda por mayores opciones de venta, los restauranteros recurren a estrategias que puedan ayudar, ya sea, a atraer nuevos clientes o bien, a que sus clientes cautivos los visiten con mayor frecuencia. 

Algunos lo toman como algo muy negativo pues los cupones pueden ser punto de quiebre de los restaurantes. Una vez que logras clientes con ellos y no con los méritos de tu comida 

nunca romperás ese hábito. Devalúas tu negocio ante los ojos del invitado.